公開日 2023年09月13日
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地場産野菜・魚介類の活用について
函館市は地場産の野菜・魚介類の活用を促進しています。
地場産の使用率
■令和5年度の実績 （重量ベース）
| 食材区分 | 国産 | 外国産 | ||||
|
3道内産 |
4道外産 |
計 （3+4） |
||||
| 1函館産 |
2北海道産 (函館産以外) |
計 （1+2） |
||||
| 米（米飯用） | 100% | 100% | 100% | |||
| 小麦（パン用） | 100% | 100% | 100% | |||
| 牛乳 | 100% | 100% | 100% | |||
| 鶏卵 | 100% | 100% | 100% | |||
| 肉（牛，豚，鶏） | 100% | 100% | 100% | |||
| 野菜 |
24.2% |
43.7% | 67.9% | 32.1% | 100% | |
| 果物 | 0.0% | 22.3% |
22.3% |
72.6% | 94.9% | 5.1% |
| 魚介類・海藻類 |
7.4% |
30.0% | 37.4% | 24.6% | 62.0% |
38.0% |
■令和4年度の実績 （重量ベース）
| 食材区分 | 国産 | 外国産 | ||||
|
3道内産 |
4道外産 |
計 （3+4） |
||||
| 1函館産 |
2北海道産 (函館産以外) |
計 （1+2） |
||||
| 米（米飯用） | 100% | 100% | 100% | |||
| 小麦（パン用） | 100% | 100% | 100% | |||
| 牛乳 | 100% | 100% | 100% | |||
| 鶏卵 | 100% | 100% | 100% | |||
| 肉（牛，豚，鶏） | 100% | 100% | 100% | |||
| 野菜 |
23.9% |
43.4% | 67.3% | 32.7% | 100% | |
| 果物 | 0.0% | 23.7% |
23.7% |
69.9% | 93.6% | 6.4% |
| 魚介類・海藻類 |
21.4% |
23.8% | 45.2% | 38.1% | 83.3% |
16.7% |
■令和3年度の実績 （重量ベース）
| 食材区分 | 国産 | 外国産 | ||||
|
3道内産 |
4道外産 |
計 （3+4） |
||||
| 1函館産 |
2北海道産 (函館産以外) |
計 （1+2） |
||||
| 米（米飯用） | 100% | 100% | 100% | |||
| 小麦（パン用） | 100% | 100% | 100% | |||
| 牛乳 | 100% | 100% | 100% | |||
| 鶏卵 | 100% | 100% | 100% | |||
| 肉（牛，豚，鶏） | 100% | 100% | 100% | |||
| 野菜 |
39.5% |
41.2% | 80.7% | 19.3% | 100% | |
| 果物 | 0.0% | 26.1% | 26.1% | 70.0% | 96.1% | 3.9% |
| 魚介類・海藻類 |
23.0% |
26.3% | 49.3% | 34.9% | 84.2% |
15.8% |
※令和3年度から近郊産（北斗市，七飯町）は北海道産に含むこととなりました。
■令和2年度の実績 （重量ベース）
| 食材区分 | 国産 | 外国産 | ||||
| 1 函館産 |
2 近郊産 (北斗市，七飯町) |
3 北海道産 (1,2以外) |
4 道外産 | 計 | ||
| 米（米飯用） | 100% | 100% | ||||
| 小麦（パン用） | 100% | 100% | ||||
| 牛乳 | 100% | 100% | ||||
| 鶏卵 | 100% | 100% | ||||
| 肉（牛，豚，鶏） | 100% | 100% | ||||
| 野菜 |
38.7% |
20.2% | 22.4% | 18.7% | 100% | |
| 果物 | 0.0% | 17.4% | 16.8% | 63.5% | 97.7% | 2.3% |
| 魚介類・海藻類 |
23.7% |
20.6% | 37.0% | 81.3% |
18.7% |
|
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