公開日 2024年10月01日
１０月は「食品ロス削減月間」，１０月３０日は「食品ロス削減の日」です！
～おいしく楽しく食べきろう！～
函館市が参加している全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会では，１０月の食品ロス削減月間において，家庭でのおいしい食べきり全国キャンペーンとして，食品ロス削減の取り組みを周知啓発しています。
食品ロス削減のため，ご家庭でできる取り組みにご協力ください。
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買い物では，必要なものだけ購入し，すぐに食べるときは，期限が近い手前の商品から取りましょう！
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食べきれる分だけ調理し，残った料理はリメイクするなど工夫しましょう！
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ご家庭で余っている食品があったら，フードドライブなどを利用し，必要な方へ寄付しましょう！
全国共同キャンペーンチラシ（函館市）[PDF：375KB]
食品ロスとは
本来食べられるにも関わらず捨てられてしまう食品のことを「食品ロス」と言います。
「食品ロス」は全国で年間約472万トン（※1）と推計され，世界の食料支援量（2022年で年間約480万トン）とほぼ同等に相当するなど大変大きな問題となっており，こうした食品ロスを削減するために，「食品ロスの削減の推進に関する法律」が令和元年10月1日に施行されました。
食品ロスは，私たち一人ひとりが，「もったいない」気持ちを大切にし，行動することで減らすことができます。
食品ロス削減に向け，皆様のご協力をお願いします。
※1 農林水産省および環境省「令和4年度推計値」
函館市の現状
食品ロス実態調査について
函館市内の各家庭から排出される「燃やせるごみ」の中に含まれる食品ロスの実態調査を行いました。
なお，本調査は，令和2年度以来，2度目の実施となります。
令和4年度調査結果
燃やせるごみのうち，食品廃棄物等（厨芥類）（※2）が全体の約40%であり，この食品廃棄物等のうち，食品ロス（直接廃棄（※3），食べ残し）の割合が約24%となっています。（令和4年度調査）
この調査結果を踏まえ，令和4年度の燃やせるごみの排出量から，函館市の食品ロス発生量を算出すると，
年間約4,202トン（直接廃棄 約1,514トン，食べ残し 約2,688トン），市民1人あたりでは約17キログラム捨てられていると推計されます。
市民1人1日あたりに換算すると，約47グラムとなります。
令和2年度の調査結果に比べ，函館市の食品ロス発生量（推計値）は微増しましたが，食品廃棄物等に占める食品ロスの割合は低下しています。
※2 食品廃棄物等とは…調理くず，直接廃棄されたもの，食べ残し等。いわゆる生ごみ。
※3 直接廃棄とは…購入後全く手が付けられずに捨てられたもの。未使用・未開封の食品。
Ｒ4燃やせるごみ組成分析調査
Ｒ4食品廃棄物等の内訳
Ｒ4調査で実際に捨てられていた直接廃棄の食品
※調査結果の詳細については，各年度の結果概要をご覧ください。
食品ロスゼロ推進店
函館市では，飲食店等における食べ残しなどの食品ロスを削減し，生ごみを減量する取り組みとして，令和５年度から「食品ロスゼロ推進店」事業を始めました。
食べ残した料理を持ち帰ることができる飲食店等を「食品ロスゼロ推進店」として推奨する取り組みです。
詳しくは，「食品ロスゼロ推進店」についてをご覧ください。
食品ロス削減モニター調査について
令和3年度に，未使用のまま捨てた食品や食べ残しの状況を日記形式で記録する「食品ロスダイアリー」により，世帯構成や廃棄した食品の把握，冷蔵庫等の整理・在庫確認，食品ロス削減に対する意識，捨てずに済む方法などを調査しました。
詳しくは，令和3年度食品ロス削減モニター調査の結果についてをご覧ください。
てまえどり運動
令和3年度から，函館市内協力店舗にて，「てまえどり運動」を実施しています。
「てまえどり運動」は，すぐに食べるときは，商品棚の手前にある商品や値引き商品など，賞味期限や消費期限が近い商品から順番に購入していくことで食品の廃棄を減らす購買行動の一つです。
詳しくは，てまえどり運動についてをご覧ください。
フードドライブ
「フードドライブ」とは，ご家庭で余っている食品を集め，食品を必要としている福祉団体，子ども食堂などに寄付する活動のことです。
手つかずのまま捨てられてしまう食品ロスを削減できるとともに，食品を必要としている方への支援にもつながります。
イベントでの実施や，市内において常設のボックスを設置するなどのフードドライブ活動が行われていますので，ぜひご協力ください。
詳しくは，フードドライブについてをご覧ください。
残さず食べよう！30・10運動
函館市では，食品ロスを削減するため，平成29年度から「残さず食べよう！30・10運動」の普及・啓発に取り組んでいます。
この運動は，宴会開始後30分間，終了前10分は料理を楽しむ時間をつくり，宴会時の食べ残しを減らす運動です。
詳しくは，残さず食べよう！30・10運動をご覧ください。
家庭から出る食品ロスを減らしましょう
1年間に出る食品ロス約472万トンのうち，家庭から約236万トンの食品ロスが発生しています。
家庭から出る食品ロスの原因は，食卓にのぼった食品で食べきれずに廃棄されてしまうもの，賞味期限・消費期限内に食べきれずに廃棄されてしまうもの，野菜や果物など食べられる部分まで切りすぎてしまうこと等です。
家庭から出る食品ロスを減らすために，日常生活でできる取り組みへのご協力をお願いいたします。
ヘルスメイトのもったいないキッチンレシピ
はこだてエコフェスタ2023にて実施したヘルスメイト（食生活改善推進員）による"もったいないキッチン"におけるレシピをご紹介します。
「食品ロス」削減普及啓発ポップを作りました
食品ロス削減に向けた取組の一環として，普及啓発ポップを作成し，市役所本庁舎地下食堂に設置しています。
また，はこだてフードフェスタ2018でも設置しました。
〈本庁舎地下食堂〉
〈はこだてフードフェスタ2018〉
全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会について
食品ロス削減等を目的として，平成28年10月に「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」が設立され，函館市も参加しています。
詳しくは，全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会のホームページをご覧ください。
関連リンク
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